GRATIN DE COURGETTES

INGREDIENTS :

1,5 kilo de courgettes -

250 grammes de crème fraîche -

3 œufs -

50 grammes de beurre -

100 grammes de gruyère râpé -

Muscade -

Sel -

Poivre -

• Lavez les courgettes sans les éplucher.

• Essuyer-les et coupez les en rondelles.

• Les faire cuire dans l'eau bouillante.

• Salez.

• Égouttez dans une passoire.

• Pressez les avec une écumoire pour extraire le trop plein d'eau.

• Versez les courgettes dans un plat à gratin beurré.

• Hachez les grossièrement à la fourchette.

• Dans un saladier, battez les œufs en omelette.

• Ajoutez la crème, le gruyère râpé, le sel, le poivre.

• Saupoudrez de muscade.

• Versez cette préparation sur les courgettes.

• Mélangez bien.

• Faites gratiner au four durant 15 minutes.