CROQUETTES DE QUINOA AU CHEVRE FRAIS

Source : On dîne chez Nanou

INGREDIENTS :

340 grammes de quinoa cuit

4 œufs

1 petit oignon

15 grammes de gruyère râpé

100 grammes de chapelure

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

70 grammes de chèvre frais

Ciboulette

Sel

Mélangez dans un bol le quinoa, les œufs battus et une pincée de sel.

Ajoutez l'oignon, la ciboulette ciselée, le parmesan et le chèvre frais.

Mélangez bien à la fourchette.

Ajoutez la chapelure.

Laissez reposer quelques instants.

Façonnez vos croquettes.

Si elles vous paraissent trop liquides rajoutez de la chapelure.

Faites chauffer de l'huile dans une poêle.

Faites cuire les boulettes à feu moyen.

Retournez-les délicatement.

Accompagnez de viande ou d'une salade.