GALETTES DE COURGETTES AU FROMAGE FRAIS

Très bonnes, très légères. A essayer.

Source : Féroce

INGREDIENTS :

1 courgette

2 oignons

2 œufs

200 grammes de fromage frais

120 grammes de farine

1 cuillère à café de levure

Gruyère râpé

2 cuillères à soupe de coriandre

Sel

Poivre

Huile Olive

Râpez les courgettes.

Émincez l'oignon.

Séparez les blancs des jaunes.

Mélangez les courgettes râpées, les oignons, le fromage frais, la coriandre, la farine,

les jaunes d’œufs et la levure.

Ajoutez le gruyère râpé.

Montez les blancs en neige pas trop fermes.

Incorporez-les à la préparation à base de courgettes.

Salez.

Poivrez.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile.

A l'aide d'une louche, versez la pâte pour faire des galettes.

Faites les cuire des deux côtés pendant trois minutes.