JARRET DE BOEUF FAÇON COQ AU VIN

A déguster avec une bonne purée.

Source : Marmiton

INGREDIENTS :

500 grammes de jarret de bœuf

1 oignon

1 cube de bouillon de bœuf

1 carotte

25 cl de vin rouge

10 cl d'eau

Sel

Poivre

Huile d'olive

Dégraissez le morceau de jarret.

Coupez-le en morceaux.

Émincez l'oignon en fines rondelles.

Coupez la carotte en fines rondelles.

Faites revenir les morceaux de bœuf dans une cocotte avec de l'huile.

Une fois les morceaux revenus, réservez.

Mettez à revenir les lamelles d'oignons.

Ajoutez le cube de bouillon émietté.

Déglacez avec le vin rouge.

Laissez l'alcool s'évaporer et réduire d'un tiers avant de remettre les morceaux  de viande et les rondelles de carottes.

Ajoutez un peu d'eau.

Laissez mijoter pendant au moins deux heures.