VELOUTE DE POMMES DE TERRE AU SAUMON FUME

Excellent velouté, à essayer !!!!

Source : 750 grammes

INGREDIENTS :

500 grammes de pommes de terre

6 tranches de saumon fumé

1 cuillère à café de concentré de tomates

2 poireaux

Sel

2 gousses d'ail

Huile olive

Poivre

Hachez les deux gousses d'ail.

Épluchez les pommes de terre.

Coupez-le en petits dès.

Nettoyez les poireaux.

Coupez-les en rondelles.

Versez l'huile d'olive dans une cocotte.

Ajoutez les légumes et l'ail.

Laissez rissoler deux minutes.

Salez.

Poivrez.

Couvrez complètement d'eau.

Laissez cuire vingt minutes à couvert.

Ajoutez le concentré de tomates.

Laissez mijoter cinq minutes.

Coupez les tranches de saumon en fines lamelles.

Ajoutez les dans la cocotte.

Remuez.

Mixez finement le tout jusqu'à l'obtention d'un velouté.