BEIGNETS DE FLEURS DE COURGETTES

INGREDIENTS :

10 à 12 fleurs de courgettes -

1 œuf -

1 cuillère à soupe d'huile d'olive -

15 cl de lait -

125 grammes de farine -

Sel -

Poivre -

PATE A BEIGNETS :

• Battez l’œuf.

• Incorporez la farine et l'huile.

• Y ajouter le lait sans cesser de remuer.

• Laissez reposer une heure à température ambiante.

• Lavez les fleurs de courgettes.

• Enlevez le pistil qui se trouve au milieu de la fleur en prenant soin d'ôter en même temps la queue.

• Faites chauffer l'huile de friture dans une casserole.

• Trempez les fleurs de courgettes dans la pâte.

• Les plonger dans la friture deux à trois minutes.

• Les retourner sur l'autre face lorsqu'ils commencent à dorer.

• Les égoutter sur du papier absorbant.

• Salez.

• Dégustez.