RATATOUILLE PROVENÇALE

Un vrai délice !

Source : Marmiton

INGREDIENTS :

4 gros oignons

5 gousses d'ail

2 aubergines

5 courgettes

6 grosses tomates

1 poivron jaune

1 poivron rouge

20 cl vin blanc sec

Huile Olive

Sel

Poivre

Coupez les légumes en dés.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.

Faites fondre les oignons et les gousses d'ail.

Ajoutez les aubergines.

Laissez cuire dix minutes.

Ajoutez les courgettes et les poivrons.

Laissez cuire pendant cinq minutes.

Terminez par les tomates.

Versez le vin blanc.

Laissez cuire à couvert pendant trente minutes.

Ensuite, laissez réduire en mélangeant de temps en temps au moins une heure.

Salez et poivrez à votre goût.